8-26-2009
今天是中國七夕情人節, 巧藉此名目過個油飯吧! 中午老爺來電說晚上別煮了,出去吃飯吧! 我說不行,一來我不過中國情人節,因為太悲情了. 二來早上已準備了做油飯的材料. 平常我是用台灣的大同電鍋, 真的覺得大同電鍋做什麼都好用. 不愧是代表台灣的好鍋. 後來廚房換了抽油煙機時送了一個電子鍋, 當時來安裝的是一位香港人, 我又不擅長用電子鍋,順便請教他正確用法. 沒想到那位先生對我說: 哇~~妳一定完全不會煮飯作菜, 到現在還不會煮飯呀? 我還真是滿臉三條線. 我說我只是不會用電子鍋,不是不會煮飯呀! 他倒理直氣壯並面帶懷疑的反問我, 那妳都用什麼煮飯? 我說大同電鍋呀. 他一臉很不屑的問, 那是什麼東西? 雖然明明知道他是香港人,我還是很嘲笑的說這麼有名的電鍋你都不知道? 換我給他機會教育順便推廣一下十項全能的大同電鍋.
這作法是2、3年前一位好友教我的. 她說用電子鍋做這個簡易的油飯很快又方便,尤其不會像正統油飯那麼油,吃起來有點良心不安. 我把好友給的食譜翻成中文如下, 不過可以自行調整一下啦!
材料:
1. 長糯米 5杯
水 3 3/4杯
2. 橄欖油 3T
香菇 12朵
蝦米 1/3杯
絞肉 2/3 磅
醬油 5T
青蔥 2T
葫椒 1.5t
薑末 1.5T
黑麻油 3T
水 3/4杯
作法:
1. 糯米不泡水,洗好加入水,放入電子鍋烹煮.
2. 將(2)的材料按正常煮好,待糯米飯煮好,即可全部倒入趁熱拌勻.
很簡單吧! 想要香一點就用麻油取代橄欖油,並用薑片爆香, 不過因為加州太乾燥,我怕上火又怕油.所以調整一下囉!
這一碗油飯可比正常的熱量少多了, 好吃又無負擔喔!
今天在中國超市買了迷你綠葡萄,真是甜到不行. 汁多又甜.
非常小顆吧!比巨峰葡萄小了一半呢!
用麵黺加入水中,就可以把葡萄洗得很乾淨,外面那一層白白的也能輕鬆的洗掉囉!
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