快樂廚娘

8-9-2010

今天的每日一菜是miso烤茄子, 忘了在哪里朋友那兒看到的. 最近是第二次做茄子了, 是老爺專吃的.

因為我不喜歡茄子,哈...不過老爺說超好吃. 因此表示＂成功＂～～ 一般料理茄子都需要多

點油才好吃. 上次做的是香蒜豆鼓茄子, 為考慮到健康問題, 所以這次用烤的來料理. 

材料:

茄子１條、鹽及有機桿欖油少量.

調味料：

Ｍiso 0.5 TBS

糖     1/4 tsp

醬油  1/4 tsp

Ｍirin 1 tsp

香油  1/2 tsp 

作法：

１. 先把茄子剖開成長段,　用水沖洗乾淨後瀝乾,　放在烤盤上灑點粗鹽及抹油. (切面朝上）

2. 放入已預熱４００度Ｆ的烤箱烘烤３０分鐘,  直到茄子變軟.

3. 調味料拌勻, 抹在茄子上, 再烤５分鐘, 或直到miso烤乾為止. (我是400度續烤５min後取出,

食用時稍為將miso撥開,  因為不想吃太多調味料)

特地放上這盤高麗菜, 是因為很珍貴喔! 是台灣的高麗菜. 雖然中國超市有時標榜著＂台灣高麗菜＂

可是常常都不好吃. 這次的就像是高山的高麗菜. 又甜又軟, 美味極了. 對住在異鄉的我來說, 這就是

山珍海味囉!

扁豆炒蝦仁及洋菇. 這盤是Peggy炒的喔! 除了炒蛋外, 這也算是寶貝女兒的第一炒.

 這是今天的晚餐. 簡簡單單, 全家坐在一起吃晚餐, 就是一種幸福. 對吧!