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02-10-2009
今天做了一種北歐的麵包-Lingonberry Bread,融合了黑麥纖維,麥芽穀物,黑麥,葡萄糖,北歐的越橘乾及rap lecithin. 因為我自己調整及增加了部份配方,所以在攪打時已經發出濃濃穀類的香味. 剛開始打覺得太乾了, 只好一邊斟酌麵粉類的吸水程度做了再一次的調整配方用量, 完美的口感出爐, 真覺得不可思議. 
外觀看起來很扎實,內部組織卻非常非常的柔軟, 越橘乾有淡淡的酸, 加上穀類的脆脆, 看來我也愛上北歐的麵包了. 我家老爺很喜歡北歐,拿了一本學北歐人過生活的書給我看, 非常有意思. 不同國家有不同的生活法. 所以看著看著就想做做北歐的麵包.
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