快樂廚娘

4-26-2009

這不是黑糖土司/麵包喔! 是桂圓土司及麵包,  原汁原味的投入麵糰中,哈哈..非常的香. 事先熬煮過的桂圓肉,濃濃的原味全把味道給烹煮出來了. 想想這麼一鍋還有什麼用途呢?  靈機一動試試桂圓土司吧!

加了兩次剩餘的老麵, 是因為量比較多嗎? 整個土司前所未有的柔軟細緻.  大大的出乎了意料之外. 濃濃香郁的味道從攪打麵團就一直持續著.

今天天氣很好,大約華氏68度(攝氏18度), 這樣的天氣是最舒服的. 加上和洵的太陽很適合整理庭院, 所以老爺及少爺很賣力的在前院整理了一下午, 走來走去也一直問這是什麼香味呀!

早上剛把Susanna的黃金麥土司做好,本來一直是濃濃的麥香,下午搖身一變,成了微微的桂圓甜甜香. 真的很不錯, 考慮該不該把桂圓肉放進去.  因為還不能確定口感如何. 所以在整型時, 把左右兩側加上桂圓肉,中間則不放.  這樣就能吃到兩種不大一樣的風味了.

因為也很想知道不加桂圓的原來風貌是什麼樣子,  放涼後切片, 刀劃下去的剎那就知道組織軟到不行. 淡淡的香是因為熬了又熬的桂圓湯汁充份的展現了不讓麥香專美於前的薄薄香甜.  

Wow~ 我太喜歡這個麵包的柔軟度, 既不像老美店的土司會黏牙也不像蒸過頭太軟的感覺, 小孩拿一片起來還說會"ㄉㄨㄞ   ㄉㄨ ㄞ"的喔~

本來不大愛吃桂圓的小仔們, 這會兒卻是搶著放了有料的切片. 沒有桂圓的自然是由老爺來享用了 , 老爺總是說,他是咱們家的"人形垃圾筒"

4-27-2009

今天早上因為趕時間放在Hello Kitty 的跳躍式烤箱, 陣陣的香味把賴床的女兒挖起來, 直說非常好吃, 今天可以再做嗎?

 兩邊薄薄的脆感非常順口,中間軟軟的細密度讓人一口接一口.  為了這樣的感覺, 今天特地打一些麵糰來留住一半做老麵.哈哈..會不會太誇張呀!