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3-26-2010
加了胚牙米真是不同的口感. 雖然經由冬冬的解說, 我仍然做不出那一片雲. 在台灣吃到的那份感覺
一直覺得很難忘. 也認為是很難達成的最高境界. 當天做了兩次, 第一次依照冬冬的發酵時間, 因為
不是專業發酵箱, 所以時間不足, 有點塌塌. 出爐後不滿意因此再試一次. 果然得要依照平常的觀察
及時間去發酵. 不過就因為這樣, 所以更有動力嚐試並找出"為什麼?"
胚芽米是Ya Ya熱情贊助. 裝了1.5斤, 有點壓力, 不知道要練習幾次才用得完.
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