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8-9-2010
今天的每日一菜是miso烤茄子, 忘了在哪里朋友那兒看到的. 最近是第二次做茄子了, 是老爺專吃的.
因為我不喜歡茄子,哈...不過老爺說超好吃. 因此表示"成功"~~ 一般料理茄子都需要多
點油才好吃. 上次做的是香蒜豆鼓茄子, 為考慮到健康問題, 所以這次用烤的來料理.
材料:
茄子1條、鹽及有機桿欖油少量.
調味料:
Miso 0.5 TBS
糖 1/4 tsp
醬油 1/4 tsp
Mirin 1 tsp
香油 1/2 tsp
作法:
1. 先把茄子剖開成長段, 用水沖洗乾淨後瀝乾, 放在烤盤上灑點粗鹽及抹油. (切面朝上)
2. 放入已預熱400度F的烤箱烘烤30分鐘, 直到茄子變軟.
3. 調味料拌勻, 抹在茄子上, 再烤5分鐘, 或直到miso烤乾為止. (我是400度續烤5min後取出,
食用時稍為將miso撥開, 因為不想吃太多調味料)
特地放上這盤高麗菜, 是因為很珍貴喔! 是台灣的高麗菜. 雖然中國超市有時標榜著"台灣高麗菜"
可是常常都不好吃. 這次的就像是高山的高麗菜. 又甜又軟, 美味極了. 對住在異鄉的我來說, 這就是
山珍海味囉!
扁豆炒蝦仁及洋菇. 這盤是Peggy炒的喔! 除了炒蛋外, 這也算是寶貝女兒的第一炒.
這是今天的晚餐. 簡簡單單, 全家坐在一起吃晚餐, 就是一種幸福. 對吧!
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