快樂廚娘

8-22-2010

回味至少十年前做過的素糖醋排骨, 當年為了婆婆而自創這道菜, 哈..因為公婆到家里來住了一個月,

由於婆婆吃全素, 所以除了另外買一整套鍋具外, 就得在菜色上動腦筋了, 我的策略是我們葷食煮什麼

, 就讓婆婆素食吃什麼, 只是把材料全改成素-素-素-.  

本以為今天YOYO會抗議沒有肉肉, 心想偶爾吃吃素對身体不是更好嗎? 沒想到一下子就吃光了, 還不

夠分呢~ 這里的油條比較粗, 所以素排骨看起來更有料了,哈...

材料:

油條半根切成約四公分長

芋頭切3~4公分條狀

雞蛋一個

太白粉適量

紅蘿蔔

黑木耳

糖醋醬:

白醋   2TBS

烏醋   1.5TBS

醬油   2.5TBS

蕃茄醬   2.5TBS

糖    1TBS

水    5TBS

太白粉  1tsp

作法:

1. 將切好的芋頭塞進油條內.

2. 先沾蛋汁再沾太白粉(裹厚一點), 入熱油鍋炸至微微金黃色(325度華氏) .

3. 糖醋醬汁拌勻備用.

4. 炒鍋少許油燒熱, 加切碎的蒜頭爆香一下即可入炸好的素排骨, 略為翻炒一下加入紅蘿蔔及

    木耳, 再加入糖醋汁, 讓糖醋汁將素排骨都拌勻, 約3分鐘即可灑上蔥段起鍋.

5.  完成囉~~ 

芋頭塞進油條內!

沾粉入鍋炸好備用.  

看到垂涎欲滴的芋頭了嗎?

 完成囉! 一上桌, 秒殺速渡勝過其他的菜. 真的很好吃!