快樂廚娘

9-7-2009

這個玉米是女兒的最愛, 愛到瘋狂的著迷, 即使到外面吃個日本拉麵, 永遠都是點那一道---

butter corn ramen

太太太喜歡yoyo這個配方. 非常特別的日式配方.  雖然日本配方總是落落長, 材料需要一大堆, 但是成品

的口感真是太值得了. 加了可爾必思及麥芽精更是不可思議的棒. 到目前為止第一次感覺吃到會感動的麵

包土司,就是這一味啦!

因為要做午餐三明治, 所以總免不了要來一條土司備用.

我第一次做出這種質感的土司, 可是不善長拍照的我, 拍不出真面目. 好可惜喔! 真的好高興, 忍不住在吃

得很飽的晚餐後仍然和大家分享一片看看. 真的第一次深深感受到讓人感動的土司麵包. 原來常常看到幾

位好友們的照片, 是真的可以做出這樣的土司, 從切面上能看到那一片片綿密的質感嗎? 真是愛屬這款土

司了.

早上因為分心在量材料時, 竟把鹽的量放錯, 之後花了很多時間, 用特別密的網子過濾, 後來第一次發酵

時, 用了加倍的時間, 心想可能鹽份沒挑完整, 所以過多的鹽抑制了發酵的效果. 但是不甘心就這麼扔了.

真是皇天不負苦心人. 不但成功了, 而且超好吃的. 明天我再仔細的試一次看看, 真的需要發酵這麼久嗎?

麵糰打好的溫度也超過26度. 是不是也是延緩發酵的原因之一呢? 不過真的好喜歡這個口感及觸感, 連

小孩們都說這次的麵包很不一樣喔!

這是另一個配方做的. 雖然也不錯. 但是口感、以及麵包散發出來的自然香氣和日式的果然有差別.

這是女兒的午餐.哈哈...

比較不那麼酷愛玉米的少爺的午餐.

我喜歡yoyo整出有玉米在外面的樣子,可是不大容易耶!