快樂廚娘

10-28-2010

想了好久, 一直想做的義大利紅醬蝦蝦麵終於出來了.  其實是因為看了韓劇里的劇情就很想吃

義大利麵, 假日我們全家還特地去義大利餐廳, 我都喜歡先吃看看酌磨出味道,自己在家里再試

著做看看. 研究了一陣子至少味道非常接近, 家人都說太好吃了, 老爺說又一家餐廳不用去了,

哈..雖然太抬舉我, 但還是很高興大家都滿意. 在餐廳時要加蝦蝦得另外加3.75元,也只有三隻.

 我在costco買頂級一點的大蝦, 肉質鮮美, 咬感十足, 自己料裡便宜多了. 早上先把紅醬煮好.

晚上YOYO打完球回來, 邊將彩色全麥麵條煮熟, 邊按步驟開始料理. 別小看這麵條喔! 義大利

麵條也有煮法上的"眉角",在食材的搭配上, 料理的過程中, 包括高湯的運用, 下白酒的時間點.

都關係到義大利麵的美味與否. 例如用粗粒的海鹽,可以因為礦物質較高而增加麵的風味,釋出

其美味而不是只有鹽味而已喔! 我個人是不愛白醬啦!  不過酷愛起司的YOYO, 直嚷著下次要

做白醬類的. 老媽我繼多年做過白醬類義大利麵後, 可能得勉為其難再撩下去了.