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10-12-2009
溫州大餛飩, 第一次包這麼大的一張皮, 好友Hsuna, 特地託她姐姐從台灣帶溫州大餛飩皮來, 真的好感動.
一問之下才知道,台北大本營就是她家啦!
據說大台北區90%的溫州大餛飩皮都從這來的喔! 何其有幸!
我卻是在美國吃到的. Hsuna最喜歡對我說： 妳遇到貴人了啦! 原來她知道我最愛"吃"的東西.
當晚二話不說立刻著手買絞肉動工. 加入調味料的絞肉一定要攪拌到有黏性, 別忘了加個雞蛋,口感完全不同喔!
正宗溫州大餛飩皮,我一量12X15公分耶! 好大一張皮.
先把絞肉薄薄鋪上一層,(自家吃的多放一點, 沒人會怪妳啦
用五指分別向中心捏緊, 形狀像散開的雨傘.
這是傘蓋式的包法.
這是抄手式的包法.
這是官帽式包法.
這是枕包式包法.
好大的餛餛, 真是美味極了, 
這樣的皮才是想念了很久的餛飩皮, Hsuna,真的很謝謝妳喔~
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